关中平原南倚秦岭山地，北界“北山”，西起宝鸡峡，东到撞关渡口，以产小麦为主，还有玉米、谷子、豆类等，一年两收。 关中地区人民的饮食，随着节令的变化，一年四季不同。一般地说，冬天，人们喜食烩面片、烩菜等热腾腾的饭菜;夏天，爱吃煎饼、面皮子、凉拌三丝等。随着夏秋两季农作物的收获，饮食也有变化。如夏收后主要以白面为主食。旧社会贫苦农民只能“跟着碌碡过个年”，到了下半年，面粉短缺，只好以秋粮弥补，主要以包谷为主食，如包谷惨、玉米馍、搅团等。由 于水田较少，蔬菜短缺，一般人家很少吃蔬菜。在肉食方面，以猪肉为主。 关中地区面食的种类很多，主要分面条、锅饼和蒸馍三大类。 面条类：有近千种名目，如臊子面、旗花面、麻食面、炸酱面、油泼面、长面、短面、细面、奤奤(音pǎn)面等。细分起来，东府(大荔一带)面和西府(宝鸡一带)面又有不同。西府的面条，其特点在于一个“细”字，最细的象头发丝那么细。谚云：“擀成纸，切成线，下到锅里莲花转。”东府的面条，其特点在于一个“宽”字，最宽的象宽皮腰带 饼类：乾县锅盔、煎饼菜卷、油旋饼、千层油酥饼、石子馍、合页饼、烧饼、韭菜盒等。
蒸馍(馒头)类、合阳面花(花花馍)、兴平云云馍、金线油塔、蒸麦饭等。
小吃类：牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、黄桂柿子饼、泡泡油糕、海味葫芦头、腊羊肉、粉汤羊、钱钱肉等。 春节：春节前各户都要，蒸制大量的馒头， 包子、以备过春节食用。每年旧历除夕，普遍吃饺子、臊子面，要设盛宴，一般要摆四大盘、八大碗。四大盘以炒菜、凉菜为主。八大碗以烩菜、烧菜为主。正月初一早起，全家吃酒席。主食以臊子面、饺子为主。初五以前不烧干锅，不做新菜。
元宵节：关中人叫“过小年”
“流水席”是一种传统民俗，是宴会的一种形式，民间最盛行。流水席不像一般的宴席那样先上齐所有的凉菜，再上齐所有的热菜。流水席的最大特点是陆续上菜，如行云流水，所以称做“流水席”。在三秦大地，特别是农村人家操办红白事儿时，都要准备流水席，一家办事，全村参与，热闹得很。 流水席”通常称之为农家“酒席”。在关中农村，家里过事儿时，不像城里那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请几个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。 农家酒席一般三天才能进行完毕。第一天叫“知客”，即主家的知己、亲属在一起进行的酒席;第二天叫“正酒”，即所有来宾恭贺的大酒席。“正酒”这一天非常的浓重，重要的仪式都在这一天进行，宾朋齐聚，极为热闹;第三天叫“答谢酒”，即为感谢乡邻帮忙的人而设的酒席。 还有一种轮流坐的流水席，一般分为第一轮、第二轮……直到把客人全部待完为止，有的分先待上亲客(新婚女方娘家人)后待男方客人。流水席上的菜品，多以凉菜、油煎为主，这样可以保证出菜的速度。 逢红白喜事，主家会请来村上有威望的老者(司仪)作为支客师，迎送四方宾朋;乡邻各有职事，比如供水、劈柴、管电、主厨、传菜等等。“流水席”大多摆在自家的院子或邻里的堂屋，支客师会安排坐席顺序，一般以“先远客后近客、先亲朋后乡邻、先客亲后主家”的入席原则，一拨一拨地直到所有人入席完毕。
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