东兴楼的大厨李元峰做了北京烤鸭、泰丰楼的大厨谭鹏做了四川麻婆豆腐、致美楼的大厨丁亮做了西湖醋鱼、鸿兴楼的大厨金海涛做了飞龙汤、正阳楼大厨张幸福组哦了无为熏鸭、新丰楼大厨于国良做了东坡肉、、安福楼大厨刘光玉做了腊味合蒸、春华楼大厨钟伟华做了辣子鸡、济丰楼大厨徐永海做了东安子鸡、福满楼大厨武兴璋做了清蒸武昌鱼、丰泽园大厨林鹏做了素菜的佛跳墙！评委有餐饮协会的康远桥会长、程金堂、武兴、陈焕章、成田、甘思阳和李琦组成。还请了美食报的王淑云、沈傲霜进行现场直播？康会长说这个林鹏你给我们说一下这个你用什么材料做出来的美食呀我们都没有见过的？林鹏说这个我准备了素手扒鸡只、大白菜半颗、炸芋头一个、栗子四两、香菇二两、素料二种、 适量猴头菇二两、白果十五个、黄豆芽半斤、人参须一小把、红枣二十粒调、味料是白胡椒、盐适量。具体的做法将素高汤材料加入约十碗水用中火炖煮约二小时再过滤後当素高汤使用。如果不便作高汤时可用素味鲜粉加开水、人参须一小把、红枣二十粒直接放入炖盅内炖即可。 再把大白菜洗净，川烫後备用。猴头菇泡水胀开洗净加醋盐再煮一次捞出挤乾撕大块、调味、沾乾芡粉备用。将素手扒鸡切为块状，猴头菇先调味再沾乾芡子、栗子、香菇头、芋头切为块状入油锅炸後备用。备较深的锅盅或陶甕将白菜铺入锅底然后将素料及炸过的材料平铺於锅面上可分类排放让菜色更为美观可口。最后将高汤加点盐、白胡椒调味然後注入锅中约八分满以保鲜膜封住锅口蒸煮约三十分钟即成一道极品佛跳墙了？康远桥会长带着程金堂、武兴、陈焕章、成田、甘思阳和李琦都过来亲自品尝一下说这个林鹏做的菜很有创意呀下面我来宣布经过我们投票通过林鹏获得本次大奖赛的金牌下面请林鹏上台领奖吧？林鹏拿着话筒说烹饪指的是膳食的艺术是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理使食物更可口更好看更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴必然色香味意形养俱佳不但让人在食用时感到满足而且能让食物的营养更容易被人体吸收所以我们要做的更好呀？康会长说烹就是煮的意思而饪是指熟的意思广义地说烹饪是对食物原料进行热加工将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食也包括调制生食哦所以我们要在这里宣布抵制用地沟油和不好的食材下面请各大酒店的负责人来这里签字吧让我们一起做一个有理想的好人谢谢大家了！林德阳站起来说这个儿子你站好了我给你拍照呀让大家都好好我儿子是第一呀？
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