龙汉普对大家说第一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起一步一个脚印要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异顾客消费的多样化更加要求厨师立足传统不断创新。厨师学艺要融会贯通取长补短博采众长在理论和实践操作方面全面发展。第二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中共培养学生近千人，其中一百多人成为高级厨师并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后更要为烹饪事业发扬光大作贡，不能将自身的烹饪技艺视为个人财，要毫不保留的将自我所知传授给热爱本职热爱行业的学艺者对一些勤奋好学有发展前途的学生和徒弟要多培养哦？林德阳说想要做个好厨师首先人品一定呱呱叫。做事认真严谨能吃苦耐劳说的少做的多与自己毫无干系的事情不会随便插嘴议论！第二就是做好厨师的练就扎实的基本功做任何事都要速度快特别是在用餐高峰时间不慌不忙工作有条有紊，眼观六路耳听八方一人能抵几个人用。这种在关键时候能打仗的员工有一天你能不成为大厨？第三就是优秀的厨师比如一个砧板就应清楚地知道冰箱里还存放着什么原料它们摆在哪个位置什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料而过段时间清理冰箱时又丢来一大堆不能用的废料。实际上很多厨师都是传菜单进了厨房之后才开始翻箱倒柜地找原料这样对自己以后的发展有何用处。我们就应很注意细节就连随手这—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白只有做好了每一个细节才能把整件事情都做好。
不是把毛巾随手抓来抓去把抹布都弄成是一张油水玷污的万用布哦？林鹏说优秀的厨师在上班时间以外花在学习方面的时间也应该很多。不管是朋友聚会、外面就餐随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师往往都善于学习、勤于思考博采众长就能创出有新意的菜肴。不应把空闲的时间用在喝酒打牌玩游戏上这样谈何进步！江于力说学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说三百六十行，行行出状元但想当状元可并非易事要想在厨师行业做出成绩成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上发奋图强有认真钻研的精神，必须要树立干一行爱一行的态度把自己的专业技术学好、学精达到唯我所用的目的。现在具我所知有很多厨师转业究其原因呢？我以为他没有恒劲吃不了苦受点打击挫折后对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往厨师这行业真可谓学无止境活到老学到老哦！
林德阳说厨师要想在自己的岗位上立足处于不败那就要求我们有上乘的厨艺过硬的本领。在菜肴制作过程中一定要求自己认认真真做好每个菜哪怕是最简单的小菜也要认真往炒认真往调味。在态度上更应谦虚好学不要碍面子那样吃亏的就是你再有为了进步自己应经常参加各种专业技能培训学习。江于力说好的厨师要学会节约学会控制成本废物利用试想没有哪个老板会喜欢一个浪费的厨师只会喜欢给企业创造利润的师傅！龙汉普说做菜如做人这菜品如人品。不要怨天尤人在实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道只有做好了那许多细节琐事才会构成自己的整体优势。当然也只有在细节方面都做好了的厨师才可能体现相应的价值哦！
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