经过大火一个小时后及小火慢炖的一个小时，浓香四溢的东北名菜终于正式出锅亮相了，打开锅盖，四姐用两根筷子扎住烀的肉皮晶莹剔透的五花肉挑起，控了控水，老洪用盆接猪，第二块也取出老洪回身递给身后的三姐，又拿起一个盆子，四姐已经换长把勺子把猪心肝血肠掬出，用笊篱配合勺子小心翼翼的盛入盆中，刘四叔把杀猪刀用杠棍荡了荡刀口，然后把盆中冒着热汽的血肠捞了一根放在案板上，左手大拇指食指捏住肠衣，右手持刀往下一割，这个割血肠是个技术活，劲头大了血肠就碎了成不了型，必须轻巧的使力，刀锋割破肠衣就不能往下用力了，得往后划，力道不大不小，随着刘四叔下刀飞快一片片颤巍巍香喷喷的血肠被码入盘中端上饭桌。今天南北俩炕合放一张炕桌，南炕是帮忙的和老爷子领几个小的一桌，北炕是二姐几个大的一桌，都是一小盆烩酸菜，血肠，猪肝，五花肉合一大盘，几样自家腌的咸菜，大蒜头，烤辣椒，一碗蒜泥用酱油调制，老爷子和几个好哥们盘腿坐好，二小给老爷子几人分别倒酒，酒是本地酒厂的六十度粮食酒，老爷子酒量不行，倒了少半碗，三个好汉可就是酒精战场的英雄了，都是满碗，刘四叔更是三碗打底的酒量，老李老洪也是非俩碗不美。老李看北炕的姐妹和师豪眼巴巴瞅着南炕不动筷，跟老爷子说：“大哥发个话让孩子们赶紧吃吧？”老爷子说道：“你先，哪有自己家先吃的道理？”老洪说道：“一起吃一起吃”率先夹了片血肠沾了蒜泥吃了，老爷子说道：“吃吧”众人开始吃饭，今天的主食是二米饭，大米掺小米，用大锅捞的，东北以前吃大米小米都是先煮到半熟用笊篱捞出来，水份不控尽，留三分装盆，锅里下边是炖菜，把半熟的米盆放帘子上和菜一起蒸，菜好饭也好，这样的蒸饭吃起来特别好吃，不粘还有米香味。今天的饭吃的可慢，姊妹们每一样都吃的细嚼慢咽，好吃，头一回知道五花肉沾蒜泥这么香，血肠看着血乎啦吃着咋这个味？真好吃，肝不太习惯吃，看着大人们吃着好像也挺香？咋吃到嘴里挺腥的？四姐一个人忙乎着盛菜盛饭，她最后边吃，不过出锅的每样都尝尝也吃了个半饱。老爷子头天已经和孩子们说过，慢慢吃，别吃撑，肉少吃多吃菜，冷不丁油水太大受不了，该拉肚子了。所以都小口小口的吃，都舍不得撂筷子，二米饭泡烩酸菜真比哪年过年做的都好吃，每年过年做的就是酸菜和能数的过来的肥肉片，和今年的没个比！这顿饭足足吃了一个小时多，喝酒的也喝的尽兴了，吃罢饭撤了桌喝了一会水老李老洪先后告辞走了，剩下刘四叔还端个酒碗品呐！刘四叔住隔壁，一趟职工宿舍住了八家，每家按人口分配住房面积，他家就俩闺女，四口人分了五十多平米的小两间，老爷子人口多，分配的是八十多平米的小三间，和刘四叔挨着隔壁，刘四叔好酒，刘四婶子是半聋哑的残疾人，日子过得也很清苦，四姐菜好了就给刘四叔家送过去一小盆菜和一小盆二米饭，刘四叔知道娘几个吃了现成饭也就不着急回家，和老爷子说着闲话。
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