昨晚在空间勤勤垦垦收割,今天就起得晚了些,约莫还有半个时辰爹娘就要回来了,她一扭一扭的走去厨房,家里黄豆的存量是最多的,黄豆可以做豆腐,而豆腐吃法也老多了,比如炸豆腐,麻婆豆腐,茄汁豆腐,嫩豆花....想想就流口水。
不过记忆中家中食物做法十分单一,并没有豆腐的做法,想了想她决定今天就点嫩豆花。
何清月抓了两把豆子,然后把选出来的黄豆侵泡在水中,这才去找放在角落的石磨盘。家里的石磨盘比较小,一个人就能转动,她准备舀水清理掉石磨盘上的灰尘。
“阿姐,你伤才好呢,我来吧,你去旁边凳子坐着吧。”这时何清风何清云听到了声响过来了,何清风接过何清月手上的东西说道。
何清云也拉着何清月到旁边的凳子上:“阿姐,坐。”
何清月见手上的东西都被接了过去,摇摇头,笑了笑:“阿弟,咱今天点嫩豆花吃,我来说你来做吧。”她不逞强,身上还酸痛着呢。
何清风听到这话,有些疑问,嫩豆花是何物?不过他也没有问出来,他听着大姐一步一步指导,先把泡好的黄豆分多次放到石磨盘上,边加黄豆边加水,磨成豆浆糊。磨浆时加豆加水要匀速。何清风开始有些不熟练,一会加多了水一会少了豆,在何清月耐心指导下,慢慢的熟练起来,磨出了细腻而嫩滑的豆浆。接下来就是把磨好的豆浆糊沥干。
等沥干得差不多,阿爹阿娘也差不多要回来了。何清月吩咐何清风把火烧着,她把过滤好的生豆浆放入锅内,再让何清风猛火加热煮沸,等锅面的豆浆泡破裂,就让何清风撤火。
现在到了最关键的一步,用石膏和卤水点豆浆,这个得控制好,不然容易老。
何清月深吸一口气,一定要成功!然后快速将兑好的水倒入豆浆中,然后盖上锅盖,等待一炷香的时间。利用等待的时间她简单调了一个料碗,少许盐和一点辣子加上些凉白开。
旁边的两人看着嫩豆花白白的,都有些好奇,这能好吃吗?
一炷香过去了,何清月打开锅盖,锅里满满的豆花,白白的,嫩嫩的,颤巍巍的,一看就十分滑溜好吃。
这时何二柱刘三娘回来了,见着三个孩子都围在锅边,也过来看了看,何二柱刘三娘惊讶的道:“这是甚?闻着倒有白煮豆子的味道。”
何清月暗笑,豆子做的当然有豆子香了,回答道:“这个是嫩豆花,伴着辣子吃,鲜嫩如脂,香辣可口。”
两夫妻对视一眼,这白白的嫩豆花一看就不好吃,他们可不觉得像闺女口中说的好吃。
柳三娘深吸一口气,:“月儿啊,咱还是喜欢吃玉米糊糊。”
何清月撇撇嘴,她可不觉得好吃,玉米糊掺着麦麸,难以下咽,能好吃才怪。
她知道是大家没吃过嫩豆花,还不知道嫩豆花的魅力,率先舀了一碗,刚出锅的嫩豆花沾着微微辣的调料,嫩滑绵软,入口即化,却又可以用筷子挑起来,不破不裂,实在妙得很。何清月吸溜吸溜的吃了起来,很快就一碗见底。
何清云早看着流口水了,强烈要求姐姐也给她来一碗,吃下肚,眼睛亮晶晶的看着大家发出感叹,:“真好吃啊!”
剩余三人半信半疑的尝了一口,豆花一抿就在口中四散,果真鲜嫩如脂,都来不及说话,又吃了一口,辣椒伴随着娇嫩的豆花,十分开胃。
何二柱连吃了两碗,满意的抹去额头的汗珠,没想到有生之年能在家里吃上这么好吃的嫩豆花,就连小小的何清云都吃完了一碗,吃得肚子撑撑的,他们一致觉得嫩豆花封神了,他们绝没吃过这么好吃的东西,域外人可真会享受!
要是何清月知道大家的想法保不齐会后悔编的这个理由。
下午,阳光灿烂明媚,何清月惬意的躺在椅子上,脸上盖着一张巨大的叶子,啊,真舒服~
“咚咚咚......”
“谁呀?”何清月大声问道,旁边有样学样的何清云拿掉脸上的叶子,也跟着喊“谁呀?”然后小跑去开门。
“是,是我。”吴天忐忑不安的站在门外,结结巴巴的说道。
何清月还记得这个声音,这就是砸她那小子。她一下拿掉叶子,蹭的坐起来,看着吴天脸上的青紫色,暗自啧了一下,然后疑惑得问道:“有什么事吗?”
“我,我是来给你送,送鱼的。”吴天看着何清月脸上还有刚睡醒的红晕,耳根子都红了,立马低下头说:“给。”说完不等何清月接过就把手上的鲫鱼放在桌子上,转身大步离开了。
何清月看着桌上的鲫鱼微不可见的叹息了一下,既然这样中午还有剩下的豆腐,她就打算做个鲫鱼豆腐汤。
她把鲫鱼清洗干净,锅中放油烧热,撒一点点盐,防止粘锅,等一面翻动着鲫鱼,把鲫鱼煎成两面金黄灿灿的,就倒入适量的开水,再切好的豆腐块一共放进锅中,家里没有姜就只放了葱段进去,盖上锅盖。
汤在锅里咕噜噜的炖着,灶台上的火烧得正旺,鱼汤的香味透过盖着严严实实的锅盖飘进何清云的鼻子,何清云崇拜的看着何清月,大姐姐做饭真厉害,以前怎么都没感觉到呢。
鲫鱼豆腐汤好了,何清云迫不及待的垫起脚尖往锅里看,奶白色的鱼汤在锅中冒着泡泡,露出诱人的光泽,浮动的葱花点缀点上面,更加诱人。扑鼻的香气比刚刚更加浓郁,何清云微张着小嘴,眼睛亮晶晶的,何清月见了就拿勺子舀了一瓢吹了吹,喂给了这个小馋猫。
小馋猫登时眼睛笑得弯弯的,可爱极了。这汤真的太鲜美了,奶白的鱼肉比豆腐还滑还嫩,鲜嫩的鱼肉伴随着汤汁的浓香绽放在嘴尖,简直是一种享受。
“ 大姐姐,真的太好喝了。”
“ 好喝就多喝一点。”何清月宠溺的看着何清云道。
“ 嗯嗯。”何清云小脑袋点个不停。
何清风先回家,小小的人儿背兜里都是猪草,一进门就嗅到浓郁的鱼汤味,连忙放下东西小跑到厨房,见着妹妹乐滋滋的笑,就知道这馋猫已经吃到了。
近距离闻到的鱼汤更是香味十足,肚子不争气的咕噜咕噜叫起来,脸不由得变得红扑扑的。何清月也连忙给弟弟舀了一瓢,何清风来不及品尝就一口下肚,口腔内残余的鱼汤十分鲜美,这也足够让他回味良久了。
“去把手洗干净。”何清月说完就看到弟弟手上提了一个篮子,里面全是新鲜的野荠菜,这野荠菜也是好东西,算是野菜口感好的那一波,可以拿来摊鸡蛋,现代想吃还老贵呢。
何清风嘿嘿的笑着:“阿姐,小溪沟边看见的,我跟大壮哥一起摘的,好多呢,咱俩一人一半。”
何清月夸奖了弟弟,然后把野荠菜去根清洗干净,放入锅中焯水一遍,控干水分之后和小葱一起切碎,把鸡蛋液混着野荠菜搅拌均匀。
小锅已经被何清风给烧好了,油温七成热的时候放入,再摊到两面金黄,切成小块就完成了。
野菜的清香混合着鸡蛋香气,旁边还有一锅鱼汤,几种香味参杂在一起让整个厨房都飘香四溢。
大家嘴里都来不及说出夸奖的话,往常的野荠菜咋没这么好吃呢,还有这鱼汤,连带着豆腐都变得有滋有味起来,以前弄怎么都有股土腥味,是实在没东西吃了,才会吃鱼……今天这鱼汤让人欲罢不能,何二柱想着等有时间再去塘里逮两条鱼吃……
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