中国古代传说中的火灾之兆。毕方的名字来自竹子和木头燃烧时发出的噼啪声响，它是火神、也是木神，居住在树木中。毕方的外形像丹顶鹤，但是只有一条腿（一说为只有一只翅膀），身体为蓝色，有红色的斑点，喙为白色。毕方不吃谷物、吞吃火焰，据说毕方的出现预示着大火。
文献记载
《山海经•西次三经》记载，在章峨之山，有一种鸟，形状如鹤，一足，有红色的纹和白喙，叫作华方。
《海外南经》：“毕方鸟在东方，青水西，只有一只脚。”
《淮南子•汜论训》中说：“木生毕方。”因而有说毕方是木精所变的，而形状是鸟、一足、不食五谷。其实，这里的“木生毕方”是受五行思想的影响所致，意即木生火。因毕方为火鸟故用毕方代火，非指毕方生于木。
张衡在《东京赋》中说：“华方……老父神，如鸟，两足一翼，常衔火在人家作怪灾也。”《韩非子•十过》中说：“昔者黄帝合鬼神于西秦山之上，驾象车而蛟龙，毕方并害。”
袁珂说毕方是凤，凤为太阳鸟，故“见则其吧有讹火”。
《骈雅》：“毕方，兆火鸟也。”毕方是灾难的象征。
《淮南子•本经训》：“尧之时……大风为害，尧乃使羿……缴风于青邱之泽。”大风即大凤。
神话传说
偷赠火种，温暖人间。在很久很久以前的时候，大地还没有火，人类只能像野兽一样生吞活剥。这些还不算，更可怕的是寒冬，大雪封冻一切，一下子冻死了好多的人。人类祷求天帝能够救他们，天帝却将能救人类的火种藏在自己的怀中，不肯施舍。毕方是天帝身边的童子，他不忍心人类就此而灭亡。在天帝睡觉的时候，毕方把火种偷了出来，悄悄地带下了大地。大地此刻正是隆冬，到处是白白的雪。毕方在一个野外的树下，救了一个快要冻死的年轻人，用火温暖的他的心，让他恢复了生机与力气。因为救人花去了不少的时间，毕方担心天帝醒后会追来，他就将火种送给被他救活的年轻人。叮嘱他要把这火与热传遍大地，让天下所有的人不再害怕寒冷，不再有人被冻死。从此，有火的地方就有毕方的足迹，毕方为人类带来了火花，带来了温暖。
助明君，镇邪魂。黄帝花七年时间兼并了东方诸国，随后又在中条山诸猛兽的协助下消灭了南方的竞争者蚩尤，终于让中原王国的疆域扩张到前所未有的程度，但首席大臣风后却不识时务地用沉重的措辞向国王呈送新的战报。风后说，零星的叛乱并未因此平息，蚩尤的残部依旧侵犯着边境各地的平静。东南方向，著名的统帅相柳正重新招集蛇虫，依托茂密的森林随时准备反扑。西北方向，巫师们也正加紧赶制招魂的法器，准备聚集蚩尤的魂魄，组建亡魂的军队，与黄帝再度搏杀。黄帝听到这样的报道，心里充满恐惧，他再也无法站稳，直直地向后倾倒，幸亏侍女敏捷，轻轻抱住国王，他才不至于硬生跌倒。风后赶紧将瓦解敌人的方法和盘托出。
数日后，黄帝独自乘着一辆由各种火的符号装饰的战车，驰向泰山。这辆巨大的战车载着黄帝在泰山颠簸的小路上奔驰了五天。到第六天时，黄帝忽然发现战车前闪过一团黑影子。这影子越来越大，越来越清晰，渐渐分出了头颈与眉眼。它面朝战车，向后飞行，背后的影子逐渐聚集过来，而正面的影子却因为被风带动，逐渐消散。
尽管如此，黄帝还是很快分辨出了它的形象。这个形象黄帝相当熟悉，此前，他曾经统率军队，与之战斗，也曾经下令在北方极端寒冷之地砍下他的头颅，即使这样寒风依然无法立即封冻腔中的黑血，名为蚩的甲虫因此爬满了北方的国土。它是蚩尤。黄帝大惊失色，完全瘫软在战车中。他看到蚩尤的影子被一股疾风吹动，快速地析出一部分，逐渐凝结成手臂伸向自己。黄帝不知道对方想干什么，哀叫着抬起手，用袖子遮住脸，试图阻止蚩尤的袭击。
没人听到黄帝的哀叫，因为这叫声被另一阵尖锐的声音掩盖了。黄帝只觉得一阵红光闪过，象群便得了命令一样停下了沉重的脚步。黄帝放下袖子再看，黑色的影子已经消散，远处，一只红色的大鸟越飞越远。四周安静了下来，连草叶生长、蚯蚓呢喃的声音也听不到。
多年以后，风后才又向黄帝提起了那只红色的鸟。他说，这只鸟名叫毕方，形态与鹤相似，习性也几乎没有区别，因此有时被误认为是只有一条腿的鹤。毕方的羽毛是深浅不一的红色，喙相当宽大，黑色并带有白色的花纹。正是这只鸟，将黄帝征讨四方时杀死的敌军封锁在泰山之中。当然，借助这只鸟也可以将那支亡魂组成的军队释放出来，只是博学的风后也并不知道方法罢了。
从那以后，一共过了四千六百年，毕方再没有在中原王国出现过。
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