第二天一大早，叶辰便开始了酿酒大业。
叶辰将待蒸的酒糟倒入锅中，将盖盖好，将气筒接至冷却器上就可以蒸馏了。
首先大火烧开，指的是刚开始的时候，一定要保证火候足够大，让酒醅在短时间内就能达到78℃以上，确保酒的口感不受低沸点物质的影响，否则不仅蒸出的酒会有杂味，影响出酒口感，而且出来的高度酒的度数有限。
其次，中火接酒，也就是在开始出酒后，火力要略小些，但要尽可能稳，火力过大会使酒醅中的温度上升，从而高沸点物质会蒸出来进入到酒中，而且在这个过程中，涉及到酒蒸汽冷却的这个环节，如果火力过大，产生的蒸汽就会多，冷却的速度跟不上，出来的酒就会热，不但影响口感，而且热酒更容易挥发，导致产量下降，所以这个过程要格外保持火候的稳定。
最后，猛火追尾，一般最后出来的低度酒不适合拿来直接饮用，但是这里面也是有酒成分的存在，不能浪费了，可以猛火蒸出来，不用在意口感，尾酒可以通过复蒸提高酒度。
但是这种土法造酒，损耗也很大，基本上是处于三出一的状态，300公斤只得到了180的低度酒和10公斤的酒尾，蒸馏后又得到40斤的高度白酒和20斤的酒头，所谓酒头也就是第一遍蒸馏所得出的浓度最高的白酒，叶辰尝了以后感觉应该在70度以上。
酒头出的酒，只能兑水，要不然度数太高，会出人命的。
剩下的40斤白酒则是大约在50度的酒心，那20斤酒尾被陈宇又上锅复蒸，又得到了大约5-6斤的高度酒，但是这个复蒸的白酒难以保存，所以叶辰打算把这些二等白酒送给街坊四邻品尝，毕竟他们帮扶着叶辰。
这时已经是傍晚了，突然门外传来了一阵马蹄声。
“店家，还有酒吗。”只听见门外有一个粗犷的声音喊着。
叶辰走过去开门，只见一个黑脸黑髯的少年牵着马在门口。
“这位客官，小店今天没酒了。”
“扯蛋，我在门外都闻到酒香了，你个黄口小儿，怕我没钱不成？”
说完，这个黑脸少年便把叶辰推开，大步的向院子里走去。
“你这斯，好不讲道理。“叶辰让这个黑脸大汉推了一个踉跄。
黑脸少年进了院子，看到了叶辰蒸馏酒的器具，惊奇的说到:“这是什么酿酒法，小爷活了这么久，还没见过这样酒的。”
黑脸少年见石桌上有一碗清澈的酒水，便拿了起来闻了一下，一饮而尽。
叶辰看到了黑脸少年拿起来石桌上的酒，刚想提醒。
咳……咳，“娘的，好烈的酒，好酒！老子从来没喝过这么好喝的酒，这才是男人喝的酒！你这酒我全要了！多少钱，只管说来！”这黑脸汉子兴高采烈，脸慢慢的浮起了红晕。
叶辰供供手说到:“这是刚刚研究出来的新的酿酒法，我可以保证，你在大唐绝对找不出第二家，一坛两贯钱，现在只有十坛。”
这黑脸少年也是愣了一下，不过很快就回过神来，拎着开了封的那坛酒朝陈宇招招手，说道：“好，老子全要了，这是两贯钱定金，明天你把所有的酒送到卢国公府，剩下的钱自然有人给你。”
“你这小子的酒，当真了得啊，别说我，我爹肯定也没喝过这么香的酒，你这酒每天有多少产量？我卢国公府全要了！”
卢国公，程咬金，程妖精，叶辰看这个黑脸少年，那这位没跑儿了，要么是程家的大公子程处默，要么是二公子程处亮。
“这酒刚刚研究出来，现在每天的产量大概在七八坛左右。”叶辰回答道。
“好，每天都给我送到府上，有多少要多少，这酒才是酒啊。“
这时候黑脸少年看到了石桌一旁晒太阳的蓝胖子，黑脸少年一把抓起来蓝胖子大喊:“店家，店家，这么大的老鼠，你养的啊。”
叶辰赶忙说道:“这是猫，不是老鼠，你快放下，一会让你掐死了。”
这时黑脸少年仔细看了看蓝胖子，发现还真是猫。
黑脸少年赶忙把蓝胖子放了下来，挠着头憨笑到:“我还没见过这个颜色的猫，打眼一看还以为是个大灰老鼠。”
叶辰无奈，笑着说道:“我刚见到这只猫的时候，我也觉得是个老鼠呢。”
黑脸少年把一个酒壶扔给了叶辰说道:“先给我把这个酒壶打满，我要走了，再不走，长安城宵禁就进不去城门了。”
叶辰赶忙把酒壶打满，跟着黑脸少年走到门口，黑脸少年转头对着叶辰说道:“明天你到卢国公府，就说是我程处默让你来送酒的。”不等叶辰回话，程处默便骑着马向着长安城的方向驶去
叶辰心里想到:“还真是程咬金的大儿子，如果光靠着卖高度白酒，叶辰觉得的确能够在初期获得不少的利润，但是后期呢？白酒的蒸馏方法会不会被人觊觎？甚至会不会引火烧身？这个酒出现，其他的酒还有市场吗？毕竟断人钱财犹如杀人父母，还是要找一个稳妥的靠山。
程家就是首选，程咬金作为大唐常青树，经历三朝还善终，就是不二之选。
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