第三十集 准备食材1

林德阳准备了面条、黄豆、黄豆芽、五花肉、鲜香菇、芹菜、心里美萝卜、黄瓜、白萝卜、香椿、甜面酱、干黄酱、猪肉馅、香菇、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒说下面我们就开始制作了哦?陈美琴把黄豆清水泡发入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。把五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。把心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。把芹菜、香椿洗净切小段。林德阳在炒锅上火倒油烧热放葱段、姜末、蒜末炒出香味下五花肉丁中火煸炒待逼出猪油加一点料酒去腥再加一些生抽炒匀然后将肉丁盛出。

林德阳在锅内留着煸肉的猪油用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀倒进锅里中火炒出酱香然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约十分钟直到酱和肉丁交融那才好吃。这时汤汁已收离火加入葱白末利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。另起锅将面条煮熟与炸酱菜码儿摆在一起吃时将它们拌在一起即可。

佳瑶说鲜奶酪、葡萄干、红糖酥饼、薯片、糖果、巧克力、绿豆糕、米糕、发糕、马蹄糕、桂花糕、龙须酥、定胜糕。到了晚上两个人去吃了鸡肉卷、蛋黄派、棉花糖、雪水糖水、番薯糖水、莲子糖水、绿豆沙说那个来吧我请你们吃点心呀?晚上在食堂里夏大厨做了广式萝卜糕、板栗烧鸡、板栗焖鸡肉、红烧牛肉面、茄子烧鸡腿、芒果牛奶奶昔、宫保鸡丁、双色黄骨鱼、和风柚子酱黑椒柠檬鸡胸沙拉、炸酸奶、牛腩炖土豆、绿豆糕、腰果百合炒芹菜、小炒牛肉、小米蒸排骨、滑蛋牛肉、珍珠丸子、糖醋排骨、肉沫茄子、辣子鸡、大盘鸡、可乐鸡翅、粉蒸肉、虾仁西兰花、红烧肉、耗油生菜、回锅肉、腌笃鲜、炸猪排、荷包蛋、腊肉炒芹菜说那个你们都尝一尝我的手艺呀?

林鹏准备了汤、酒、茶、露、丸、散、膏、丹、片、锭、胶、曲剂说还好有这些呀?小冉聪明、傲气、不服输擅长心理学同时也带有狡黠的性格对技战术有自己独特的见解!虽然刁蛮任性举止高傲但心地善良足智多谋心系万民重情重义。林鹏心胸豁达资质聪颖充满正义虽体弱多病但从不抱怨以平常心面对一切笑看人生还博学多才饱览群书。

林鹏道我去买桂皮、八角、丁香、小茴香、白芷、良姜、草果、山奈、肉蔻、陈皮、白蔻、孜然、香菜籽、香叶、胡椒、香茅草、甘松、千里香、排草、木香、花椒、砂仁、沙姜、山楂、云木香、黄芪、辣椒、姜、大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根、众香子、香荚兰豆、葛缕子、甘草、百里香、枯茗、姜黄、红椒、藏红花。

夏大厨买了鸡汁、生抽、料酒、老抽、耗油、余露、陈醋、美极鲜、油醋汁、鲜辣汁、蒸鱼鼓由、番茄酱、印尼鱼露、番茄汁、糖醋汁、甜面酱、辣椒油、花椒油、黄豆酱、豆瓣辣酱、虾酱、豆豉、虾油、鱼露、鲍鱼酱、海鲜酱、万能酱、葱油、咖喱、芥末、五香粉、野山椒。

三婶把观音草叶采回家后要先进行杂物挑捡再到清水中轻轻漂洗备用。将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。开水烧开后过五分钟再把洗净的观音叶放入水中盖好盖子闷半个小时再用布把叶子过滤出来。林鹏拿来草木灰说这是必不可少的辅料。着草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也做观音豆腐时起到凝固成型的作用作用类同于平时豆腐里的石膏起催化剂作用。

杨玉环说石花膏有两种形式。这一种是整块的蜜水石花膏本身是用蜜水制作带点甜味,另一种是用刨刀刨成条状这是原味的。招牌四果汤除了石花条还可从一二十种配料中自选四种配料有红豆、芋头、椰果、布丁、水果、芋圆、珍珠、仙草蜜等等。挑好配料浇上蜂蜜加点冰水在炎热的夏季来一碗真是消暑佳品!龙汉普说石花由一种深褐色的海菜叫石花菜所制成。石花菜在采摘后经过六晒六泡的繁琐处理后成白黄色加水熬煮成汤汁过滤后放在冰箱中冷藏即成胶黏性的石花冻呈透明状似果冻。将石花冻切成块再加点冰水放些糖滴两滴白醋、柠檬汁即是可口的石花冻冰。

三婶说石花菜是东北角沿海常见的海菜晒干后可以存放很久平常沿海人家都会熬煮来吃因其中含碘量高对所谓的大脖子病很有疗效夏天更有降火气的功用。王惠说还是绿豆汤好喝呀但是我不会做哦。

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