第六十集 研究酱汁1

龙汉普说你看看我们这里有阳春面、葱油面、肥牛面、茄子焖面、冷面、炒面、荷包蛋清汤面、红烧牛肉面、重庆小面、大排面、糖醋鲤鱼、红糟鱼、水煮鱼、宋嫂鱼羹、清蒸东星斑、剁椒鱼头、松鼠鳜鱼、臭鳜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、手撕鸡、辣子鸡、酸菜鱼、生煎包、南瓜饼、蔬菜饼、春饼、四喜水饺、糖三角、猪蹄卷、寿桃包、红糖马拉糕、鲜肉包、葱香花卷、鲜花饼、鸡蛋煎饼、葱油饼、油酥饼、云吞面、虾饺保证让大家都吃好呀?

龙汉普说你介绍来的夏大厨他手艺不错就是学的太杂乱无章了这样我亲自指导一下能成呀?龙汉普说这个集团食堂交给您我放心?龙汉普笑着说等他上手了这个我就回去卖包子去?

黄薇笑着说这美式、卡布奇诺、摩卡、拿铁你少喝这个得多喝牛奶呀?夏薇笑着说这个牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟的这样我要七分熟的吧?林鹏说那个我肯定是要全熟的哦?黄薇说那个再来点鸡蛋布丁、蒜蓉黑椒牛扒、芒果鸡柳、香煎牛肉扒、培根奶油蘑菇汤、香草美国牛扒、烤鸡肉、土豆可乐饼。林鹏笑着说那个行吧这个让你受委屈了这个不能喝酒呀?

夏薇对林鹏说你给我听好了你是一个妈宝男!你从出生那一刻起开始算就是衣来伸手饭来张口这个生活还不能自理对吧?王强说你不喝酒不抽烟不赌钱不打牌的就是喜欢玩呀?林鹏说我不想跟你犟嘴、不想跟你吵架、不想跟你对着干?但是我的事情我自己解决?林佳欣说碗你不会洗、锅你不会涮、饭你不会做、衣服扣子掉了你不会缝。王强说你最喜欢穿的奶黄包、西红柿炒鸡蛋里面不能放白糖、粽子剥开不能是甜的、不管煲什么汤里面都要放一块生姜?林佳欣说还有你最喜欢喝的就是生姜红糖豆腐汤?

林鹏将香料用花雕酒将香料泡三小时沥干打成粉末备用。将辣椒用开水煮软打碎制成糍粑辣椒和红油豆瓣酱剁细备用。入锅倒入色拉油,熟猪油,菜籽油,熟牛油,烧制五成热,下锅葱段,姜片,蒜子,香菜,洋葱小火炸干捞出。然后下入糍粑辣椒,红油豆瓣酱熬出香味再放入香料粉熬片刻放入冰糖,醪糟,豆豉,红花椒再熬片刻最后放入牛肉香精,鸡肉香精搅拌均匀关火密封二天小时即可使用。

林鹏说这个蒜香味、麻辣味、泡椒味、豆豉味、椒麻味、黑胡椒味、盐焗味、酸菜味、剁椒味这些都是我自己琢磨出来的哦?林鹏把黑鱼洗净,盐,白胡椒粉,生姜,料酒,腌制半个小时。再上锅蒸蒸熟。林鹏把葱段,香芹段,泰椒,蒜粒,香辣酱,干辣椒段倒入锅炒出红油加入半罐啤酒。盘子里铺一层洋葱丝,一层金针菇,一层莲菜把鱼放到菜上,倒上炒制好的酱料,盖上锅盖,咕嘟咕嘟十来分钟就行了。

鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲢鱼、银鱼、鲶鱼、鳜鱼、黑鱼、鳊鱼、罗非鱼、对虾等等都可以做哦?陈美琴走厨房说你做什么呢这个太香了?林鹏笑着说这些酱汁秘方都是我琢磨出来的这个本来倒算开一家店的?陈美琴说那个没事咱家有房子你随便用吧?林鹏说那行这个我就不客气了哦?林德阳走进来说那个晚上有酒会这个我们赶紧去吧?陈美琴说那个你就在家好好研究这个酱汁吧?

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