于力说苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、美国的樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。在调料方面传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油有番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣酱、美味鲜酱油、海鲜酱、柱侯酱、沙嗲酱、原椒酱、卤水、老酱油、米醋、香醋、蚝油、烧烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩酱、蒜茸辣酱、桂林腐乳、豉油鸡汁、豉油、豆辣酱、桂林辣椒酱、排骨酱、卤水汁、特级酱油、虾酱、海鲜酱、鱼露、京都汁、卡夫沙律酱、奇妙酱、达靶汁、法国汁、俄国汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等，在我国烹饪餐饮界中大量使用哦？
林鹏说烹饪方式就是炒、煎、贴、烹、炸、熘、熬、烩、焖、烧、扒、氽、煮、炖、煨、焐、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌，拔丝、焗哦！林德阳说调味品列表在烹饪中使用到的调味料有食盐、酒、白糖、食醋、酱油、味素、辣椒、胡椒、花椒、小茴香、大茴香、肉桂、桂皮、陈皮、葱、姜、大蒜、番茄酱、五香粉、八角、柠檬、鱼露、虾酱、薄荷、豆豉、面豉、南乳、腐乳、蚝油、麻油、芝麻酱、丁香、月桂叶、迷迭香、香草、豆蔻、九层塔、鼠尾草、百里香、薰衣草、茶叶等吧？龙汉普说这常用的工具有炒锅、平底锅、砂锅、蒸笼、烤箱、电饭煲、菜刀、剁骨刀、水果刀、柳刃刀、波浪刀、沾板、磨刀石、锅铲、筷子、勺子、筷子，勺子，竹签哦？
龙汉普道这个我们有直刀、推刀、拉刀、锯刀、压刀、摇刀、拍刀、滚刀、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀批、反刀批、平刀批、推刀批、抖刀批、滚刀批、直刀剞、推刀剞、拉刀剞哦？林鹏道这个我也不知道哦这个得了来吧你来切菜吧？林德阳拉着林鹏出来就说这个你看看你也老大不小了是不是准备要孩子了哦？林鹏说这个我明白了这个还有什么事情呀就说吧？林德阳说这个你看看能不能给我们造新菜呀这个大家都还在拿来指望你的哦？
东兴楼的大厨李元峰做了北京烤鸭、泰丰楼的大厨谭鹏做了四川麻婆豆腐、致美楼的大厨丁亮做了西湖醋鱼、鸿兴楼的大厨金海涛做了飞龙汤、正阳楼大厨张幸福组哦了无为熏鸭、新丰楼大厨于国良做了东坡肉、、安福楼大厨刘光玉做了腊味合蒸、春华楼大厨钟伟华做了辣子鸡、济丰楼大厨徐永海做了东安子鸡、福满楼大厨武兴璋做了清蒸武昌鱼、丰泽园大厨林鹏做了素菜的佛跳墙！评委有餐饮协会的康远桥会长、程金堂、武兴、陈章、成田、甘思阳和李琦组成。还请了美食报的淑云、傲霜进行现场直播？
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