老谭的老伴喊吃饭，请众人上桌，阳继生等到桌前一看，桌子上已摆了四盘大菜，一盆猪脚墨鱼汤，一盆猪肚鸡汤，一盘清蒸大青鱼，一盘红烧肉。味道且不说，一看这色香，就不像是普通厨师做的。
谭支书道：“你们不晓得，这家老谭，是村里远近闻名的大厨师，他在深圳开的最早的一家湘菜馆，就是他掌的勺，他把儿子带出师后，才回的家，回家后，就不轻易上厨了，都是他老伴在做，今天是看到你们来了，才亲自上厨掌勺。”
老谭老伴取来了米烧酒，是自家酿的，待大家坐好了，谭支书便把老谭师傅叫了出来给大家提酒，老谭出来，对谭支书道：“有你支书在，让我提什么酒，你们慢吃，我还有几道菜呢！”说完就又回到厨房。谭支书只得取了杯子站起来，道：“今天是我们有眼不识泰山，误会了几位大名鼎鼎的老领导，这酒，我先认罚三杯吧。”说完就一口喝了，又要筛酒喝第二杯，阳继生忙阻止了，笑道：“不打不相识嘛，是我们不请示你支书，就擅闯了你支书这块地盘，哪能怪你呢，正好所里的领导也在，这酒且慢喝，我们还是好好商量怎么来抓偷鱼贼吧。”
谭支书便嘿嘿笑着放下了杯子，坐了下来。
阳继生道：“我听了你们刚才说的情况，倒是给我一个启发，就说装监控这事吧，我看也只有装监控才是个好办法，只不过呢，我们一个镇，要说养鱼的水塘，少说也有数百上千个吧，每个水塘都装，我看没有这个必要，既然他们用的是电动三轮车，就必然要走公路，偷鱼贼偷了鱼，一般情况下，只会在天亮前就会悄悄拉到各农贸市场，把鱼卖给市场的鱼滩贩子，所以我想，我们只要暗地里在通往每个农贸市场的交通道口装个红外监控，监视每辆通过的三轮车，每天对过往的三轮车录像进行比对分析，应该能判断出哪一辆是偷鱼的三轮车，再通过人脸识别，不怕找不出这些人来。”
谭支书一听，拍了拍大腿，道：“好办法，好办法！既然这样，还要装什么监视器干什么，你派出所牵头，发动各村子里的人，每天晚上蹲守在各集市的这些路口，发现拉鱼的三轮车，一个个盘问不就清楚了。”
屈指导员笑着摇头道：“派人看守，说得轻巧！我们这镇及附近镇，有集市十多个，每个集市通往各出口的路，四通八达，要多少人来蹲守？这人一多，就会闹的满城风雨，这偷鱼贼也不笨，他们的耳朵鼻子灵着呢，一旦知道了，还会乖乖地送到你嘴边来！你就是查出来了，他们会承认是偷的吗！装监控到是一个好办法，我们悄悄装，装在暗处，不易被人察觉，一旦装上了，不光是抓偷鱼贼，对我们今后对集市的治安管理也有很多好处。只是，这要装，这附近十多个集市，上百个监控，这笔经费，我们这个穷所，一时也拿不出这笔钱来，上面也批不了。”
阳继生笑道：“这笔钱，能有多少，我出了就是了。”
大家一听，立即兴奋不已，屈指导员便端起酒杯站起身来，对阳继生道：“有阳总慷慨解囊，我就向你表个态，我要是抓不住这伙偷鱼贼，你出的这笔钱，我一分不少退还给你！”
阳继生呵呵笑道：“不要说钱的事了，我还想这乱捕野禽野畜的事，刚才你也听到了，你们派出所，有没有一些法子来治一治？”
屈指导员想了想，道：“这个事，因为还没有立法禁止，所以我们也只能是通过宣传不准抓捕，这要是在过去，我们还可以通过罚款处罚，但现在你也知道，我们也不能随随便便乱罚款了。不过，只要是国家列为保护动物的，我们还是有处罚措施的。既然我们在各集市进出道口都装有了摄像头，对一些捕获野禽野畜到集市卖的，我们也可以一锅端了。”
大家正说着，老谭老伴又陆续端上了几道素菜，一盘素炒烟笋，一盘素炒野茹青椒，一盘香葱炒鸡蛋，一盘青菜，阳继生一尝，觉得这几盘素菜的味道更是一绝。
老谭老伴歉意道：“这次太急了些，家里有不少鲍鱼海参等海味，都是儿子过年时带回来的，可惜都是干货，来不及泡发了，你们不要走，晚上我就可以泡发了来吃。”
阳继生一面连说不用了不用了，一面忙叫老谭师傅上桌，老谭师傅上了最后一道炒酸菜，便上了桌，道：“不知道你们的口味，不敢放重辣，要是你们口味重辣，味道就更好些。”
阳继生忙向老谭师傅敬了酒，道：“师傅这手艺，是祖传的吧？”
谭支书道：“他爷爷的爷爷，还在清总督府衙门做过厨师，这乡里有名的八大碗，也只有他家做得出正宗的口味，可惜后来连年兵荒马乱，他这祖传手艺也只能养家糊口，这一改革开放了，就了不得了，老谭师傅把这手艺带去了深圳，一下子就火了，这些年，就阔起来了。”
阳继生道：“我看师傅身体也还好，有这手绝技，就这样闲在家里，岂不可惜，我也有几家宾馆饭店，我有个想法，想请师傅去带带徒弟，把这手艺多传些人，不知可不可以？”
老谭老伴忙接话道：“你叫他去呀，他巴不得呢，只是这不有儿子女儿在管着他吗，你是不知道，两年前在深圳，一次正炒着菜呢，突发心梗，晕倒在锅头边，只差一点点就走了，出了这事后，才查出他这三高都高得吓人，儿子女儿打死也不让他进厨房了，就让他老老实实在家养身体，哪里也不能去。”
阳继生一听，便歉意对老谭师傅道：“你看，今天师傅您——”
老谭师傅忙摆手打断阳继生的话，笑呵呵道：“你别听我这老婆子瞎咧咧，我身体好着呢，什么三高四高的，我爷爷，我爹，还不是都像我这样肥胖，还不是像我这样都三高四高，只是没有仪器查出来而已，还不都活到了八十多岁。”
阳继生道：“我在深圳也吃过不少湘菜，深圳的菜系繁多，粤菜，湘菜，川菜等菜系竞争都很激烈，尤其是湘菜，我听说在深圳有不止数千家，谭老师傅的湘菜在深圳能有如此火爆，应该有一手独门绝技吧？”
谭老师傅笑道：“要说我这手艺，其实也不算什么，要说独门绝技，也可以说是吧，阳总你既然吃过不少湘菜，今天吃我的菜，吃出什么不同来没有？”
阳继生道：“嗯，我觉得这味道，是原汁原味，好像没有掺杂什么香精佐料吧？”
谭老师傅点头笑了笑，道：“看来，阳总还真是个美食家，你说的没错，我这味，我不说，没有几个能吃得出来，现在也没有几个我这样的人来这样做菜了，现在所说的色香味，那都是添加化学色素，香料，提鲜剂出来的，别的不说，就是那蒸的鸡汤肉汤，一小盅一小盅的，看起来好像什么也没放，那汤也清淡，但一喝上这汤，鲜美无比，那就是放了提鲜剂了，哪里是肉汤本身的鲜味。过去还用的是味精，还说得过去，毕竟那味精是从植物中提取的，现在这什么鸡精，那就是在味精里面加了色素和香精，比味精还害人。可是，食客知道什么，他们就知道这菜色香味都好。我做的菜，是从我祖辈传来的，我们祖辈那时候，哪里有这些东西，一切的佐料，就是油盐酱醋，再就是辣椒花椒茴香八角桂皮胡椒这些植物来调制，来上色增香添味。我在深圳，饭店开张的那几天，我是让食客亲眼看我做菜，从选料开始，一直到菜出锅上桌，从头至尾做给他们看，让他们看看我在菜里放了些什么，他们看清了，才放心吃。”
阳继生道：“师傅这祖传手艺，也要好的食材呀，师傅用的食材，是不是也很有讲究？如果用现在饲养的猪鸡鸭鱼来做，能做出这样的味吗？”
老谭师傅道：“你说对了，食材也很重要，就说这猪肉，如果用料是养殖场的猪，你不放提鲜剂，凭你再好的手段也是做不出这鲜味来的，所以我们就在附近乡下同一些农家签约，用他们饲养的猪，牛，羊，鸡，鸭，鱼，来做我们的食材，连这现在用的酱油，也是添了提鲜剂等化学原料的，所以我也不敢在市场买，在传统生产的酱油厂子定购。”
阳继生道：“如果这样做，成本就会大了许多，能赚到钱吗？”
老谭点头道：“说实话，同样的湘菜馆，我店子的菜是贵了不止一点点，但深圳是什么地方，来的都是全国各地的人，有钱人，懂口味的，口味很挑剔的人不少，他们只要能亲眼看到我做的菜和吃得到我这样纯正健康的口味，是不嫌菜贵的，在我店子吃的，还都是些吃得讲究的有钱人和回头客。”
阳继生一听，更惊喜不已，道：“老师傅这一说，我就更舍不得了，我就想是要让更多的人，吃上这不放任何化学佐料，而且这味道绝不亚于用化学佐料配出味道的菜。要不这样，我也不让师傅出山，就在您老家里，我请了学徒来，您在家里教，这样行吧？您看这家里有这么多的空闲房，也住得下不少人。”
谭支书点着头，道：“既然阳总都这样说了，我看行，学徒一次也不用太多，三五几个就行，至于老谭的这侄子侄女，他们要来阻止，我来说服他们，他们不听你们的话，不会不听我的话。”
老谭师傅看了看老伴，老伴没有表态，看来是默认了，老谭师傅便道：“不瞒你们说，要不是我这身体出了这个事，让我儿女管住了，我还真想多把我这手艺多传给一些人，既然阳总要我来做，也行，我也有言在先，我真要做了，一不图名，我都快要进黄土的人了，还图个什么名！二不图利，你们也看得出来，我这一辈子，也不缺钱花了，不为别的，就为了让更多的人吃上我们祖传的没有放化学添加剂的口味纯正健康的菜。”
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